对青梅酒上瘾的程度真是无法解释,那种酸酸甜甜带着青梅香气的微醺,会让心情快乐到极致!现在又到了青梅时节,我选用的是云南高山上的青梅,特意让老板晚些时日再空运到京,因为稍微成熟一些的青梅,会减掉涩的口感!今年准备用白朗姆、伏特加和真露来做基酒,三种酒的度数不同,口味也不同!期待明年今日的好味道~🥂
以下配方我只用少量做演示,比例记清就OK!
用料
青梅 | 1000克 |
白朗姆酒(真露、伏特加、九江双蒸酒,只要能做酒基的酒都可以) | 1000克 |
黄冰糖 | 300克 |
盐 | 10克 |
牙签 | 1根 |
自酿最爱の青梅酒的做法
青梅用清水洗净,盐水泡4小时
泡好后用牙签去蒂(注意泡完盐水再去蒂,避免味道流失)
把青梅平铺在纱布上自然阴干,或者用厨房纸擦干
青梅与酒和黄冰糖的比例是1:1:0.3(如果喜欢甜一些,糖的量调到0.4或0.5也可以)
密封好盖子,在避光处存放一年就可以喝啦!放置越久越好喝哟~
来来来,一起干了这杯期待的好心情!🥂
小贴士
真露要选原味哦!