用料
| 黄油 | 50克 |
焦糖布丁蛋糕：
焦糖：糖60g+水30g小火加热摇匀（不用搅拌）➡️煮至棕色+30g煮沸的水➡️摇匀，倒入模具
布丁液：牛奶240g+糖30g+全蛋2个，搅拌均匀 ➡️过筛至凝固好的焦糖上
蛋糕糊：黄油50g加热至融化沸腾+低筋粉40g+蛋黄2个+牛奶50g➡️蛋白2个+糖30g 中性发泡➡️翻拌均匀
➡️热水水浴170°C预热 中下层 160°C 50分钟
巨甜焦糖布丁蛋糕做法 食材 步骤
烹调艺
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