买了一堆迷迭香,还有几包快过期的蔓越莓干,决定一起消耗一下,做成欧包用料鲍勃高粉(83.3%)250克全麦粉(16.7%)50克水(83.3%)250克水0.9:粉1的鲁邦种(20%)60克盐(2%)6克蔓越莓干30克新鲜迷迭香叶10克无油无糖·迷迭香蔓越莓硬欧包的...
配方仅供自己参考记录面包好吃外脆内软不放油牛奶也可用水或者酸奶如果用水只放奶的87-90%的量糖随意可放可不放用料全麦面包粉150克高筋面粉120克黑麦粉50克牛奶和鸡蛋240克酵母4克红糖10克盐1.6克蔓越莓干25克核桃2...
完全是硬欧的揉面手法,但是软欧的配方和烘烤温度。口感:皮软略有嚼劲儿,里面相当柔软,奶香、甜味、蔓越莓干的加持,嗨呀呀!喜欢面包的人一定要试一次哦!我是用酵种做的,没有酵种的用这个比例:面团:高筋粉200,糖10,奶油奶酪15(或黄...
最近忙的好久没空没做面包了,来个免揉的欧包热热身吧,用料超级简单,无糖无油的欧包,加入了蔓越莓,做主食也是很好吃的硬欧包考的时候会用石板,或者铸铁锅,加上烤的初期制造蒸汽效果更好。这个欧包我偷懒没用这些,预热的时候找...
夏天最适合我自己的欧包菜谱今天室内温度30度用料王后吐司粉380g全麦粉120g盐5g酵母6g冰水320g红曲粉5g奶油奶酪250g水20g糖粉25g无油无糖红曲蔓越莓奶酪欧包的做法冻冰水冻厨师机面缸奶油奶酪拿出冰箱室温软化冰水微...
没想到人森第一个菜谱是面包做法特别简单,无油无糖,适合减脂代餐,自己做了两次,特意记录一下配方。蔓越莓也可以替换成自己喜欢的果仁,配料中的水可以替换其他液体(油、牛奶等),但具体用量还是要慢慢加。总热量大概算了一下12...
用料全麦高筋粉270克酵母3克盐2克牛奶(水)160ml鸡蛋1个蔓越莓干随意(多放点)无糖无油全麦蔓越莓欧包的做法完整视频扫上面二维码看如有面包机或者厨师机,把上述所有材料都丢进去揉成光滑面团如无,除蔓越莓之外,所有材料混合...
麻麻买了蔓越莓,但是新鲜的蔓越莓有点酸苦,直接吃实在不怎么好吃,所以想用在面包里试试看。家里还有很多奶酪和巧克力酱,所以做个吐司好搭配~蔓越莓要长期保存的话需做成高糖果酱或者冰冻起来,如果像方子里一样只放了一点蜂...
一直超喜欢法式类的东西喜欢它的纯粹它的麦香天然鲁邦种带来独特酸的风味亚麻籽淡淡的香气加上蔓越莓的酸甜使这颗面包不仅更健康还有多层次的味道此配方为3个的量用料法国面粉300克酵母1.5克天然鲁邦种60克(20%)水210克...
用料酵母5克水313克全麦粉133克高筋面粉266克盐8克无糖无油免揉巧克力蔓越莓欧包的做法水和酵母混合,盐和面粉混合,揉合成团,盖盖水合半小时。半小时后从四周往中间折叠面团至少五次,盖盖继续水合半小时。重复以上动作,共...
个人爱好喜欢做烘培。自从开始做了面包,很多圈里朋友都来要方子咨询做法。所以自己终于认认真真的计量用料写了方子。用料高筋粉:470克波兰种:60克水:340毫升糖:28克盐:5克鲜酵母:8克无花果:30克蔓越莓:60克核桃:60克橄榄油:15毫...
用料水170g面粉300g酵母9g盐6g迷迭香2g无糖无油的迷迭香脆皮包的做法所有材料放入面包机。揉面大概40分钟,直到面团到完成阶段。26°发酵40分钟,拿出来,上下折,左右折,然后翻面。4.26°继续发酵至2-3倍大。面团发酵好之后,...
因为家里人不喜欢吃高糖的(还有奶奶和舅舅都是高血糖,妈妈就让我做些无糖无油给他们)无糖无油欧包最适合减肥健身养生高血糖的人吃,搭配牛奶or咖啡,水果沙拉,一份早餐就做好啦。(≧∇≦)自己做的吃着也放心用料高筋面粉300全...
不用揉出膜也可以很美味、柔软有韧性的全麦欧包♪(´▽`)用料全麦粉50克高筋面粉160克酵母2克水150克盐1克红糖15克奶粉15克蔓越莓干30克无油蔓越莓红糖全麦欧包的做法提前浸泡蔓越莓30分钟。开始做面包,把酵母溶化至水...
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦...
最近一直在摸索硬欧包,虽然是简易版的,毕竟烤箱小,很多东西放不进去,也被这外脆内喧软有嚼劲的口感迷住,主要是配料原始,没有过多添加,减脂的话吃起来没什么负担,适合喜欢吃无糖无油天然麦香健康味道的小伙伴,不适合喜欢日式面...
😋无糖无油黑麦蔓越莓奇亚籽欧包低热量低脂的面包体依旧是松软有嚼劲,🤤黑麦的清香包裹着酸酸甜甜的蔓越莓干,香脆的奇亚籽又给面包带来了层次口感。特别有饱腹感,冬天来说真是😭救星。用料高筋面粉125克黑小麦粉125克干...
用料高筋面粉150克T55粉200克水240克蔓越莓60克椰子油25克盐3克酵母4克蔓越莓无糖少油软欧的做法椰子油冷藏后使用,蔓越莓切碎,其他材料全部下缸打成粗膜阶段,加入油打到完全阶段,中间加入蔓越莓打均即可。面温不超过26度...
用料法式面粉900克全麦面粉100克红酒(煮后)700克麦芽精5克液体鲁邦种200克鲜酵母15克盐18克后加红酒50克葡萄干150克蔓越莓150克核桃150克橙皮丁50克朗姆酒(泡果干)35克无糖无油无水,纯红酒,葡萄蔓越莓核桃红酒欧包的做法红...
用料高筋面粉250克全麦粉40克水205克海盐6克酵母2克橄榄油5克蔓越莓干26克蜂蜜15克老面70克老面配方高筋粉75克水75克干酵母1克超低脂无糖蔓越莓欧包的做法前一天晚上制作老面,室温放一小时,然后放冰箱冷藏12小时以上高...
来自全麦星球爱咸口欧包就酱。用料Gold牌高筋面粉250g全麦面粉80g酵母3g温水(冬季)260-280g海盐6g核桃仁30g南瓜籽20g甜玉米粒20g迷迭香适量黑芝麻适量铸铁锅版免揉迷迭香核桃欧包(无糖无油)的做法材料准备ing(橄榄油没有...
用料高筋面粉300克全麦粉200克蔓越莓干60克大核桃仁60克酵母5克盐5克水(或者乳清蛋白水)350-370克朗姆酒(泡蔓越莓用)适量燕麦片20克免揉无油蔓越莓核桃黑麦硬欧(主食面包)的做法蔓越莓干提前用朗姆酒泡一晚上,切碎备...
记录自用。含水量约75%。用料波兰种全麦面粉200克牛奶(可替换成200克水)230克干酵母1.5克烫种高筋面粉75克开水130克主面团高筋面粉250克干酵母3.5克盐8克牛奶65克蔓越莓50克全麦蔓越莓软欧无糖无油的做法波兰种室温发...
分享一下前两天捣鼓的黑全麦欧包🍞发现做出来太🉑️了!欧包扎实的口感,饱腹感极强!第二天复烤或者上蒸锅蒸一下热着吃也超棒!蒸锅蒸后会软一点,没那么硬,口感我更喜欢!1⃣️面粉➕蔓越莓➕鸡蛋➕酵母水(一点温水开酵母)搅拌均匀成...
某天冰箱有块面团冷藏两天忘记做面包了,就当作老面做了个欧包,由于含水量不大,气孔不大,可是外脆内软~~~用料老面高筋面粉200克水100克主面团高筋面粉50克盐3克酵母3克糖10克蔓越莓适量水25克蔓越莓欧包(老面手揉无油低糖的做...