配方仅供自己参考记录
面包好吃 外脆内软 不放油 牛奶也可用水或者酸奶 如果用水 只放奶的87-90% 的量 糖随意 可放可不放
用料
全麦面包粉 | 150克 |
高筋面粉 | 120克 |
黑麦粉 | 50克 |
牛奶和鸡蛋 | 240克 |
酵母 | 4克 |
红糖 | 10克 |
盐 | 1.6克 |
蔓越莓干 | 25克 |
核桃 | 25克 |
红枣 | 3颗大 |
核桃蔓越莓欧包 无油的做法
所有材料放厨师机转16分钟 辅料切碎加进去1-2档转2分钟混匀 冷藏发酵(下午5点到第二天早上6点半)然后拿出分四份松弛25分钟再整形
二发 30分钟拿出,烤箱预热上下200度14分钟
筛粉割包 不割的话会鼓起来不好看
先调23分钟上下200度
剩6分钟的时候 降到上下180度
结束啦 成粘一起的胖子了
把宝宝馋的不行不行的 😅