用料
新鲜花菇 | 8个(多点也可以) |
盐 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
自制剁椒 | 1小勺 |
自制豆豉酱 | 2小勺 |
生抽 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
葱花 | 少许 |
微波炉烤花菇的做法
将新鲜花菇洗净去蒂,沥干水分,背面朝上平铺在干净的盘子里备用。
取一个小碗,放入剁椒1勺(剁椒中已有蒜末、姜末,故配料中没有另外列出姜、蒜),两勺豆豉酱(自制豆豉酱配料:小米椒、阳江豆豉、姜末、蒜末、麻油、盐)一勺生抽,适量橄榄油(色拉油、调和油都可以),调和均匀。
在表面微干的花菇上撒上少许盐(因酱料中都是有盐的,故少放一点)、适量黑胡椒(可根据个人口味调整用量),然后用刷子刷上调好的酱料,酱料中的固态物质(豆豉、辣椒)全部均匀地倒在花菇上。
放入微波炉,选择烤肉模式,烤15分钟。出炉后撒上葱花。
小贴士
花菇烤后容易出水,尽量晾干一点,有些食谱建议事先挤干水分,也可以试试。不过有一些汤汁正好可以用来拌饭。油的用量可以先稍微发少一点,不够再加一点,以刚好涂满每个花菇为准。调料多少也可根据个人口味和花菇数量做相应调整。