西红柿炒鸡蛋是小时候的味道~一个加糖一个加盐~红红火火碰撞的瞬间~一道简单百吃不腻的家常小菜。每个做法略有不同,相同的是对过往的美好追忆。
用料
鸡蛋 | 1个 |
小柿子 | 4个 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
油 | 1勺 |
一人食~西红柿炒鸡蛋的做法
备料:小柿子切块加一勺白糖搅拌均匀,鸡蛋打散加一勺盐搅拌均匀。
爆浆:油温五成热下小柿子,翻炒一会儿,将小柿子炒软,汁液溢出。
炒蛋:小柿子炒好后扒拉到锅的一侧,在蕃茄汁液中倒入鸡蛋液,让蛋液吸满汁液。
炒匀:蛋液半熟时开始混合翻炒鸡蛋与柿子,浑然一体时关火出锅即可。
小贴士
1.鸡蛋中加盐再搅拌可使咸味更均匀。
2.西红柿中加少量糖可增加鲜甜口感。
3.蛋液下到汁液中,微凝固开始搅拌,不要太久,鸡蛋成块会使西红柿的味道渗透不到鸡蛋内部。