砂锅其实是个烹饪好帮手，食材放入通过高温一焖就是道鲜美的好菜，时间短味道好。这个砂锅焗鱼头就是其中之一，零厨艺也能出个好菜😍
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 水豆腐 | 若干 |
| 葱 | 若干 |
| 姜 | 8片 |
| 洋葱 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 麻油 | 若干 |
| 胡椒粉 | 若干 |
| 生粉 | 1/4勺 |
| 白糖 | 1/3勺 |
快手好菜--砂锅焗鱼头的做法
黄豆酱、耗油、白糖、胡椒粉、麻油、生粉、姜片拌均，腌制15分钟
![快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第2张]( "快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第2张")
砂锅热油，放入大葱段、姜片、蒜、洋葱炒香
![快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第3张]( "快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第3张")
然后码入水豆腐铺平
![快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第4张]( "快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第4张")
放入腌制好的鱼头，把腌制的汁水一并倒入砂锅内。盖盖，大火2分钟，用白酒沿着砂锅盖边淋入一圈，转小火再焗3分钟即可
![快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第5张]( "快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第5张")
出锅前撒点葱段即可
![快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第6张]( "快手好菜--砂锅焗鱼头的做法步骤图 第6张")
小贴士
1.放入麻油和胡椒粉可以去腥
2.生粉可提高鱼肉的鲜嫩
3.黄豆酱是这道菜的亮点，用其腌制鱼头味道鲜美