砂锅粉丝焗生蚝仔烹饪方法，教你砂锅粉丝焗生蚝仔做法步骤图

砂锅焗生蚝仔，调料同样可以用来做花甲粉，味道差不多。
如果不吃辣，就不放小米椒、花椒粉和辣椒酱。
还可以加入虾、花甲、鲜鱿等。

用料  

砂锅粉丝焗生蚝仔的做法  

1. 【食材和配料】：
   粉丝热水泡软
   蒜蓉辣椒酱和蒜瓣小米椒二选一即可。

2. 蒜瓣、小米椒🌶️，拉蒜器搅成碎泥状。

3. 调酱汁：
   蚝油1勺🥄、生抽2勺🥄，盐1（0.5-1克）
   白胡椒粉1/5勺🥄，0.2克。
   花椒粉1/5勺🥄，0.2克。
   料酒1勺🥄
   蒜蓉辣椒酱1勺🥄（也可直接替代小米椒和蒜泥用）
   
   （💗还可以加入醋1/4勺🥄，可去腥提鲜，但不可多，多了会挥发不完会酸）

4. 【耐热砂锅】放油，炒香蒜泥小米椒，辣椒酱。
   然后盛出，放入刚才调好的酱汁里，拌匀。

5. 放入金针菇垫底（防止糊锅）然后粉丝（吸收汤汁），再铺上蚝仔（增鲜）。

6. 蚝仔铺上。

7. 均匀淋入蒜泥酱汁。

8. 盖上盖子，中火焗5分钟左右。

9. 最后撒入芹菜或香菜碎。

10. 粉丝吸收了蚝仔焗出来的汁，又混合了酱汁的味道，鲜咸微麻辣。

小贴士

⚠️要用耐热砂锅，才可以油爆蒜泥不会裂锅，或者用铸铁珐琅锅来做。