用料
蛋豆腐 | 2条 |
鸡蛋 | 1个 |
红萝卜 | 半条(切成花瓣片) |
青葱 | 2条(切成粒) |
肉碎 | 100克 |
腌肉材料 | |
糖 | 半茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
酱油 | 1汤匙 |
胡椒粉 | 半茶匙 |
麻油 | 2-3滴 |
薯粉 | 1茶匙 |
酱料 | |
辣豆瓣酱 | 1大匙 |
蚝油 | 2大匙 |
甜黑酱油 | 1茶匙 |
糖 | 2茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
水 | 一杯 |
绍兴酒 | 1大匙 |
砂锅蛋豆腐的做法
把一条蛋豆腐切成5-6片,然后下锅炸至金黄色
捞起停油。把锅烧热,倒入适量的油。
倒入蒜米炒至金黄色,再倒入猪肉碎和红萝卜不停的翻炒。
当猪肉碎差不多熟,就把酱料到入锅里,以中火关盖焖大约10分钟。
10分钟后,撒上些胡椒粉,然后以薯粉勾芡。在另一个灶炉把砂锅烧热,倒入少许油。
然后把已打好的鸡蛋 倒入砂锅。
一分钟后把已炸好的豆腐放入砂锅里,再倒入所准备好的酱料。
关盖让豆腐焖2-3分钟。熄火,撒上一些青葱粒,美味的砂锅豆腐就能上桌了。