去新开的海鲜市场买的,还挺便宜,而且下午5-6点都还开着,真太难得了。
青花椒是重庆本地产,江津九叶青,你们搜搜我菜谱,用这个青花椒做过好多菜。这次青花椒是我从青花椒油里面捞出来炒的菜,颜色没那么青,因为在油里泡太久了。
用料
活虾 | 400克 |
大葱 | 1根 |
大蒜 | 半颗 |
老姜 | 1块 |
青花椒 | 适量 |
耗油 | 少量 |
盐 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
白酒 | 少量 |
青花椒炒虾仁(江津九叶青花椒)的做法
备料。
拿回家有几只虾死了,我去皮冻起来了。
去壳去虾线。虾肉需要腌制一下,放一点盐,一点白酒,腌制10分钟。
切一切。
锅里放油,放姜蒜,青花椒,炒出香味。
放虾仁。
注意翻动。
放耗油,鸡精。
放大葱,准备起锅。
元贝一个5块,虾好像40块吧。
用新鲜的青花椒炒更棒。
小贴士
炒虾仁的时候把家里剩下的午餐肉一起炒了。