疫情期间宅在家里好久都没有吃到烧烤了 看到大家都做了烤箱烧烤非常手痒🤤但是家里又没有烤箱 所以打算用平底锅试一试 做完还是很成功的 菜谱分享给大家~
(做法参考了小红上面的锡纸牛肉和网红烧烤调料,仅供参考,大家根据自己的口味可以随意调整~)
用料
食材 | |
五花肉 | 一小块 |
肥牛 | 一小块 |
虾仁 | 六七只 |
蔬菜 | 喜欢什么放什么 |
腌料(一人份) | |
生抽 | 一勺 |
蚝油 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
食用油 | 一勺 |
烧烤酱料(一人份)(可以根据自己口味增减) | |
蒜末 | 四瓣 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 一勺 |
食用油 | 两勺 |
韩式辣酱(辣椒粉/辣椒酱/各种酱) | 半勺 |
孜然粉 | 半勺 |
白糖 | 一茶匙 |
黑胡椒粉 | 半勺 |
白芝麻 | 一勺 |
懒人版家庭平底锅锡纸烧烤的做法
腌五花肉和虾仁:加入腌料抓匀,虾仁10分钟左右,五花肉30分钟左右。(我图方便就一起腌了20分钟)
将锡纸卷成盘子形状(尽量大一点以防汤汁流出)最底层摆上洋葱。
铺上其他喜欢的蔬菜,我放的蔬菜有:金针菇、土豆片、花菜和香菇。(喜欢吃啥放啥就好,不好熟的蔬菜要切小块一点。)
调一个灵魂酱料,把上面烧烤酱料一栏的东西都加在一起搅匀就好(可以适当根据自己口味调整,缺一两样也问题不大。)
将腌好的肉摆在蔬菜上,再将酱料均匀刷在食材上。
裁一块较小的锡纸盖住食材,用下面的锡纸包裹住上层锡纸(如图),放入平底锅内(不用加油加水)。
开中小火,盖锅盖加热十分钟。
用筷子挑开上盖,看看食材熟透的话就可以撒一层白芝麻出锅啦,没熟透的话开大火再烤一会。
简简单单平底锅烧烤就做好啦,真的很好操作,也不用刷盘刷锅。配上维他柠檬茶,真的超级幸福!
小贴士
以上调料都是一人份量(勺子就是汤勺那么大,不是图上的不锈钢勺,少许就是撒点就行),如果是双份的食材需要酌情翻倍,也可以根据自己的口味进行调整~
调料方面其实很随意,自己爱吃什么就多加一点,缺一两样没有也没关系,我做出来口感是有点偏咸的,但是和蔬菜裹在一起口感刚好~一起来试试吧~