菠萝包是港式茶餐厅的经典美食,其实菠萝包不难做,自己做出来才发现真的比港式餐厅好吃很多,孩子非常喜欢。
用料
面包部分: | |
高筋面粉 | 250克 |
黄油 | 20克 |
糖 | 30克 |
蛋液 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
牛奶 | 140克 |
菠萝皮部分 | |
低粉 | 70g |
黄油 | 50克 |
鸡蛋 | 15克 |
奶粉 | 15克 |
糖 | 40克 |
好吃到爆的菠萝包的做法
将面团部分所有材料混合,用面包机和面程序出膜,拿出,放在温暖的地方发酵。
在等待面团发酵的过程中,将菠萝皮的所有材料混合,黄油不用打发,混合好之后如上图,还可看见砂糖粒,用保鲜膜盖住。
面团发酵好,每个50克揉圆。
将菠萝皮部分擀开盖住面团,用割板划菠萝花纹,放发酵箱40分钟左右,拿出。刷蛋黄液,送入烤箱。
180度,18分钟,为了让菠萝皮更脆,我烤了20分钟,好吃😋