【步骤图】菠萝包-拒绝店里那些甜到吃不出香味的菠萝包食谱大全和做法

因为店里的都好甜，甜到怀疑人生…所以我决定自己做好吃的菠萝包。
做之前请看哦！👀
友情提示：请看完小提示再制作～我是冬天做的，如果你们是夏天比较热和湿润的时候制作，请适当减少牛奶等液体的量。可以不要一次性加完，看面团的状态，柔软不粘手即可
方子再实诚、再详细也会有人提出更高的要求，我只是善意分享这个好吃可爱的点心。有需要的请根据情况自行调整（方子也非万能，请别轻易责怪）谢谢🙏

用料  

菠萝包-拒绝店里那些甜到吃不出香味的菠萝包的做法  

1. 面团部分需要用的材料

2. 个大又香甜😍

3. 面团除了黄油外，其他材料都放入料理机，搅成面团

4. 面团基本光滑后加入室温软化的黄油

5. 可以扯出薄膜的状态就差不多了，然后就可以进行第一次的发酵了，发酵至两倍大小左右

6. 接着来做酥皮

7. 室温软化的黄油加入糖粉用电动打蛋器打至颜色微白

8. 分两次加入蛋液，每次搅匀完全融合后再加入下一次

9. 如图

10. 打好的黄油

11. 筛入低筋面粉

12. 成团后整形成长条状，后续更容易操作，包上保鲜膜，冷冻15分钟左右

13. 发酵好的面团拿出来排气后，等分成四块

14. 把每一个小面团整形成圆形

15. 搓圆后盖上保鲜膜

16. 酥皮也均匀分次4份

17. 酥皮按压一下后盖在面团上，覆盖住面团

18. 划出菠萝纹🍍

19. 进行二次发酵，至下图状态，2-2.5倍大小

20. 表面刷一层全蛋液

21. 放入预热好的烤箱，170℃，烤20分钟左右

22. 比店里卖的好吃太多😂🤩～不骗你，因为店里的都好甜，甜到怀疑人生…

小贴士

牛奶建议不要一次性都加完，季节、室内温度、湿度、面粉的吸水性等因素都会影响用量，可以慢慢调整，面团是柔软不粘手的状态即可
如果你喜欢，也可以加各种火腿芝士等，当然也可以夹黄油片做成菠萝油
加蛋液的时候记得分次加，搅匀至完全融合再加入下一次，否则黄油容易水油分离
酥皮的操作请自行根据气温、手温等灵活调节，动作尽量快，不熟练的可以带手套，延缓手温，气温高请放冰箱冷冻后再操作，时间看你自己的操作情况而定（自己调整就好啦）