自制酸奶,宇宝最近不爱喝,只好拿来做面包,简单方便,味道还不错😁
用料
酸奶 | 240克 |
高筋面粉 | 200克 |
红豆馅 | 70克 |
橄榄油 | 15克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酸奶蜜豆包的做法
除盐以外,所有材料放到面包机,开启揉面键,面团揉匀后均匀的撒入盐。
揉面功能结束后,静止发酵15分钟
发酵好的面分三等份,用擀面杖擀平压出面中气泡,擀平后均匀的撒入蜜豆馅(我的豆子貌似多了😁)
二次发酵,蒸箱预热38度(或放在密封条件下的微波炉里,旁边放一碗热水),发酵20分钟左右,面团体积发酵至两倍大左右。
烤箱预热180度,中下层30分钟(烤箱品牌不同时间掌握好)
中途刷入蜂蜜。
小贴士
1.二次发酵温度一定掌握好,最好控制在38度以下。2.烤制时间长如怕上层糊可盖上锡纸.3.烤好后立即脱模以防回缩。