绿豆糕是端午节的必备食品,它属于熟食生做的糕点。虽然离过节还有一个多月,现在就来预演一下吧
用料
绿豆 | 300g |
黄油 | 85g |
白砂糖 | 100g |
麦芽糖 | 80g |
纯手工版绿豆糕的做法
绿豆洗净,热水泡开
去皮后的样子
蒸熟后为了能让豆沙颜色更均匀再入锅炒一下,炒好后料理机再打碎一次并过筛,虽然筛的过程很痛苦,但是过筛后口感会更细腻更好吃,所以还是耐着性子过一趟吧。
全部豆沙泥筛好后取20g包5g红豆沙(红豆沙也是自己炒的,因为很随意的放的料,所以就不分开写步骤了)压模即成.一边压就可一边吃了,放入冰箱第二天吃味道也不错的。
小贴士
之前担心全黄油味道会不会太重,其实还好,如果实在不喜欢也可自行调整改成玉米油,但是建议还是要些黄油。