小时候记忆里的绿豆糕,那个年代还是奢侈的食物。现在市售的已经完全变味,又甜又腻满满的香精味。
于是自己动手做吧,给自己留一份美好的回忆!
用料
脱皮绿豆 | 200克 |
黄油 | 25克 |
植物油 | 25克 |
冰糖粉 | 40克 |
麦芽糖 | 40克 |
桂花蜜 | 10-20克 |
纯手工无添加的绿豆糕 好吃到没朋友 小美版的做法
绿豆洗净后浸泡4小时以上。
主锅加水600克,泡好的绿豆放入蒸锅,设置30分钟/V/速度1,蒸熟。
主锅洗净擦干。趁热加入蒸好的绿豆,设置1分钟/速度3-7。中途可以停下来刮一下锅壁。然后加入油和糖,1分钟/速度3-10,打成绿豆茸。
称重,25克一个。可包入适量豆沙馅,然后压模。
压出来的绿豆糕是不是各位美貌?就算有开裂也没关系,藏在底部就好啦!
可以淋上桂花蜜,真是又香又甜,滋味绝伦!你也动手试一试吧!