用料
绿豆 | 250g |
黄油 | 20~30g |
蜂蜜/白砂糖 | 20~30g |
纯天然无添加剂--绿豆糕的做法
绿豆泡发:绿豆最好泡12小时以上,这样不仅泡的更软而且利于脱皮。我的泡了24小时(市场上有脱皮绿豆卖,但是担心是用药水脱皮,为了健康食品,就不嫌麻烦自己脱皮了)
绿豆脱皮:给绿豆脱皮真的是件很痛苦的事,这是泡发后剩下的绿豆皮,我没有找到更好的办法,直接用手一个个搓的。
因为搓的太用劲,绿豆被搓散了。切忌用力,导致后果是,绿豆量变得很少。
放入蒸锅蒸:蒸一个小时左右,晾凉搓散。(我是直接蒸完倒入料理机,就不用手搓散)注意♨️这里搓散程度直接影响了后面绿豆糕的口感。
倒入不粘锅小火翻炒,放入黄油和糖。不停翻炒大概二十分钟,去水分。
翻炒完晾凉后,用模具刻形,我是在网上买的塑料的,特别好用。
最后成功,放入冰箱冰一会儿口感更佳哦。我还同理做了红豆口感的,红豆的没有脱皮,翻炒时放入的蜂蜜比较多,口感更好。
欢迎大家不懂来问~祝大家成功哟~
小贴士
做好吃的要的就是过程和研究的心情,不好吃重头再来,没有关系,心情好就是最棒的~~!