450g面团 2个三能屋诺un15000 230g吐司模具 飞利浦4.5L空气炸锅HD9741 刚好可以放一个230g的吐司盒
用料
a料 | |
高粉 | 250g |
细砂糖 | 25克 |
鲜奶 | 160克 |
淡奶油 | 25克 |
全蛋液 | 25g |
b料 | |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
空气炸锅日式生吐司的做法
a料加入厨师机1档混合 4档6分钟揉到出厚膜 拆掉搅拌桨 放入冰箱冷藏一小时
拿出面团,加入b料,1档混合,4档揉6分钟,室温发酵1小时(发酵到两倍大)
切成6等份,拉出光面,整形,分别排入两个吐司盒。蒸箱开40度1分钟,关掉蒸箱,放入吐司盒,发酵1小时(8分满)
155度烤20分钟