不需要叉烧酱~都是很简单的材料~当天可吃到嘴里的~
以下1勺均为1tbsp (大概15ml)
用料
猪肉(最好带点肥肉)多少克都行 | 克 |
红腐乳 | 2块 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
糖 | 4勺 |
料酒(我没放) | 1勺 |
胡椒面 | 1点点 |
十三香粉 | 1点点 |
蒜末 | 1瓣 |
超简单易做叉烧肉烤箱版的做法
把上述所有料(除猪肉外)都放在一个小碗里调匀。按上述顺序即可。
把猪肉切成大块,2-3cm厚度。步骤1调好的调料倒入密封袋,猪肉放入,隔袋子给猪肉捏捏,马杀鸡做做。冰箱冷藏腌制几个小时(随你时间安排,隔夜也可,我只放了7个小时,亦很入味)。
烤箱预热,bbq 模式/上面200度。腌好的肉夹出来放在烤格上,下面烤盘放锡纸接汤汤;袋子里剩余的腌制的调料倒入碗里备用。入烤箱之前,两面再刷一次调料。另备用一碗蜂蜜水(蜂蜜跟水一比一),最后刷上一层蜂蜜水。
烤箱只用上面加热就行,烤格放中间层,烤盘接汤汤放下面。200度烤20分钟。拿出来再刷一遍调料,再刷一层蜂蜜水。翻面回烤箱再烤15分钟。打开烤箱刷一层蜂蜜水,再烤3-5分钟,最后盯着点,不要过焦了。
出炉,切片,吃吧!
小贴士
这个调料做出来有点咸,口味淡的朋友适度减蚝油生抽量。
糖和蜂蜜最好不减,叉烧要有甜味才好吃~