非常基础又可爱的一款小饼干，不需要另外准备模具，也不用很厉害的整形技巧~
地瓜和黄油也搭配的很和谐，是很适合秋冬配茶一起食用的小点心~
【【【以下材料分量可制作27块左右小饼干】】】
用料
| 无盐黄油 | 100g |
| 糖粉 | 60g |
| 淡奶油 | 20g |
| 地瓜（蒸熟） | 50g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 紫薯粉 | 适量 |
【北鼎烤箱食谱】地瓜饼干的做法
地瓜蒸熟后放凉待用；无盐黄油切成小块，室温软化待用；淡奶油提前从冰箱取出恢复室温待用；低筋面粉过筛待用
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第2张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第2张")
取50g去皮红薯，用叉子大致压碎
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第3张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第3张")
无盐黄油软化至手指按压出坑的程度，加入糖粉，用手动打蛋器搅打至均匀的乳霜状
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第4张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第4张")
加入淡奶油，继续搅拌至整体质地柔滑均匀
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第5张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第5张")
加入过筛的低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉的松散状
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第6张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第6张")
加入压碎的红薯，用刮刀切拌均匀后，把面团装入保鲜袋整理成团，稍微压扁后送入冰箱冷藏1小时以上，直至面团呈现不会粘连保鲜袋，可以捏成团的状态
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第7张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第7张")
把面团等分成12~13g重的小块，整形两头尖中间圆的形状
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第8张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第8张")
把整形好的小面团继续冷藏10分钟，取出在紫薯粉里滚一圈，有间隔的排列在铺好油纸的烤盘上
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第9张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第9张")
送入预热好165度的烤箱中层，烘烤22分钟左右
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第10张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第10张")
烘烤结束后马上取出，放在晾网上彻底散热即可
![「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第11张]( "「北鼎烤箱食谱」地瓜饼干的做法步骤图 第11张")
小贴士
1.不可以用细砂糖替代糖粉，细砂糖会让饼干在烤制中体积过于膨大
2.无盐黄油不要过度软化，防止制作过程中部分融化影响饼干口感