【步骤图】芝士牧羊人派（土豆泥披萨）食谱大全和做法

这是一道有点儿像牧羊人派的牛肉土豆泥。
第一次做这道土豆泥是家里会来一个意大利客人，我需要准备一餐小小的晚宴，西式的，请教了我一个在英国生活了一段时间的朋友，她告诉我有一道牛肉派很好吃，盘子下面是牛肉番茄等等，上面铺着土豆泥……
于是我就回家试做了这道菜，当时我还加了自己熬的土鸡高汤，特别鲜美，客人也非常喜欢。
然而鸡高汤不是经常准备有，所以后来再做这个派给小朋友吃时候，就没有再加鸡汤了，然后还尝试了把马苏里拉拌在土豆泥里，哇，也是好吃得不得了。
因为可以像披萨一样拉丝，女儿给它取了另一个名字，叫土豆泥披萨～

用料  

芝士牧羊人派（土豆泥披萨）的做法  

1. 土豆切片直接放在蒸屉中蒸熟，水开后约15-20分钟
   （土豆切片可以缩短蒸熟的时间，直接放蒸屉里，不能装在盘里，否则容易有水蒸气滴落在盘里使土豆吸收太多的水分）

2. 蒸土豆的时间里准备土豆泥下面的番茄肉酱，
   大蒜、洋葱、胡萝卜切小丁，番茄去皮切小块。牛肉碎建议选择牛上脑部位，价格没有那么高，肉质也比较嫩。

3. 热锅加入植物油，加入蒜末和洋葱，炒出香味

4. 加入肉末和胡萝卜，炒至肉变色，加入番茄翻炒片刻

5. 加入清水，意大利香辛料、黑胡椒，半小匙盐，小火炖20分钟

6. 收汁

7. 铺在盘底

8. 土豆蒸至筷子可以轻松插入

9. 土豆（土豆要趁热）、黄油、1/3的马苏里拉芝士、1小匙盐（盐量根据自己的烹饪习惯自己把握）加在破壁机或料理机里

10. 打成细腻的糊状

11. 融了芝士的土豆泥，可以在勺子上挂旗

12. 土豆泥加在肉酱上，喜欢黑胡椒味道的这时可以再撒一点黑胡椒

13. 铺上2/3马苏里拉芝士

14. 200摄氏度15分钟左右，至表面变金黄色

15. 表面撒欧芹碎，用勺子将土豆泥分成8份。
    要趁热吃哟。
    如果凉了可以在微波炉里稍微叮热一下，立刻恢复美味可拉丝，但不能叮太久以免表面芝士变干