今天我们来做一个网红面包🥯淘气油炸包
用料
高粉 | 270 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 75克 |
水 | 55克左右 |
黄油 | 25克 |
以上是面团 | |
淡奶油 | 120克 |
奶酪🧀️ | 50克 |
炼乳 | 20克 |
库里酱 | 15克 |
夹心部分以上 |
淘气油炸包的做法
将所有材料除黄油外放入厨师机,留一点水不要倒完
中速搅打,太干就再加水
打至有粗膜
加黄油
有薄薄手套膜
取出揉成团,松弛30分钟左右
利用松弛的时间我们来做夹心,将材料放盆里打发放冰箱冷藏
松弛完成
取出排气
称55克一个
揉圆摆盘
进行发酵
烤箱底部放水,选择暖盘模式,35度1个小时左右
发酵完成,准备热油炸面包
中火慢炸
挤馅料,撒糖粉装饰