爱和自由的焦糖核桃包方子 不过馅料换成了葡萄干和核桃~希望能和大家一起分享烘焙的乐趣~(好官方噢 哈哈哈)
用料
面包粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
即发干酵母 | 3g |
细砂糖 | 40g |
盐 | 3g |
蛋液 | 50g |
牛奶 | 110g |
黄油 | 50g |
馅料: | |
葡萄干 | (蛮豪气的抓一大把来着~) |
核桃 | (蛮豪气的抓一大把来着~) |
装饰: | |
杏仁片 |
葡萄干核桃包的做法
将除黄油以外的面团原料放在一起,揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜
加入黄油揉至扩展阶段,放在温暖处进行基础发酵
基础发酵结束后,取出面团,排气后滚圆,松弛15分钟
将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面拉出四角擀成长方形,压薄长底边
核桃仁用150度烤10分钟左右,葡萄干用热水泡10分钟,沥干。混在一起一起切成小粒。面的右侧和下方各留一部分不放馅料(如图)
将面团自上而下卷成卷,捏紧收口
将面团未放馅料的一头用擀面杖压扁,卷起来,另一头放在压扁的面团上,用压扁的面团包好并捏紧收口
将面团收口处超上放在涂过油并粘了杏仁片的咕咕霍夫模具中,在温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束后,放入预热180度的烤箱下层上下火烘焙30分钟
出炉后立即脱模,在烤网上放凉,表面撒糖粉
嗒啦啦~可以吃啦
小贴士
啦啦啦 没什么特别要注意的