用最原始的方法,做最朴素的馍馍。
用料
中粉 | 125g |
糖 | 10克 |
酵母 | 1克 |
泡打粉(可以不放) | 1克 |
水(可以换一部分南瓜泥) | 60克 |
鹅卵石(2-4Cm) | 5斤 |
石子馍的做法
将面团材料放入盆中,揉成团,放入厨师机或小美机,揉到光滑细腻就可以。放入碗中发酵,室温31度,大约40分钟。
准备面团时,就将鹅卵石进烤箱,250度。
将发酵好的面团,分剂8个,擀成圆皮,放入烤好鹅卵石一边,另一边石子盖上,注意⚠️一定要带棉手套。
大约1分钟左右,用筷子夹出馍。
做第二锅时,石子温度不够再回烤箱继续加热。
漂亮的石子馍出炉。