奶油小吐司烹饪方法窍门 如何做奶油小吐司才好吃

这个贴秋膘的季节，给家人增添些热量吧。此方来自文怡《从零开始学烘焙》第二集。

用料  

奶油小吐司的做法  

1. 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母放入盆中混合均匀，再放入全蛋液和牛奶。

2. 开始揉面，我用的揉面机。手揉也行，厨师机当然更好。

3. 揉到能拉出稍厚的膜再加黄油继续揉到拓展。

4. 进行基础发酵。我用烤箱发酵功能40度同时放一杯开水保湿，90分钟。

5. 基础发酵完成

6. 基础发酵完成后，将面团分成每个约70克的小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 松弛后继续滚圆放入吐司模具内进行最后发酵。

8. 最后发酵约1小时后，表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱中，175度烤30分钟。

9. 出炉后马上脱模，凉到手温装袋。

10. 高热量小吐司，偶尔做做也不错~