用木薯淀粉做麻薯做法 食材 步骤

来自杰儿美食，这个只用木薯淀粉做，非常方便

用料  

用木薯淀粉做麻薯的做法  

1. 在锅里加入白糖，盐

2. 倒入牛奶，食用油

3. 开小火搅拌

4. 微微沸腾加入高筋面粉，沸腾状态看图片，就是冒起很多的小气泡

5. 搅拌至面团粘稠

6. 关火！关火后加入木薯淀粉

7. 搅拌均匀

8. 打两个鸡蛋

9. 每次加入一点搅拌！不要全倒下去

10. 搅拌到刮刀提起来是倒三角的状态。
    这里我有一个个人小经验，我搅拌的时候不能是这种顺滑的状态，会有很多不能溶解的小疙瘩，把刮刀都按断了一把也没能把疙瘩弄掉，一开始我以为是我蛋液加少了，但是加了太多蛋液面糊就变得非常稀，以至于不能在烤盘上摆出造型，但是我后来发现这种稀的带疙瘩的也能烤鼓起来，区别是里面没什么麻薯软心，前提是温度控制好，温度不对，啥都白搭！

11. 挤到油纸上

12. 烤箱预热170度，然后170度烤20分钟

13. 出烤箱扁了就是没熟，再烤一会就好了，也不要烤太久，如果面上已经明显变深，里面就会很干，没什么麻薯内陷了。