深圳现在是吃山药的季节,为了家里的老人小孩,变了花样研究山药,希望大家跟我们一样吃出健康,吃出美味
用料
山药 | 150克 |
面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 5克 |
酵母 | 3克 |
砂糖 | 15克 |
玉米油 | 8克 |
山药软饼(再也没有厨房小白了)的做法
将蒸熟的山药放在盆里捣碎
然后将所有材料都加入装有山药粉盆中
用筷子将其混合,混成视频中的模样就用双手将其揉匀
揉成一个面团,放入保鲜膜中,静置10分钟左右
取出擀面杖,将面团擀成圆形,稍微偏厚一点
然后找一个圆形的模具或者自己喜欢的图形压出来,放入烤盘中
等全部面团压好后放入烤箱进行发酵,大约1个小时,没有发酵功能的可以放入烤箱上层,下层放一碗热水,大约50分钟左右,这个过程大家注意看面团的发酵状态来确定时间
取出平底锅,大火热锅然后转小火,(不放一滴油)将发酵好的山药饼一个一个放入锅中
在这个过程中我们要不断的翻转山药饼以免烤糊吧😄
什么时候算熟了呢?大家看看这个视频,用手捏饼的两边能够迅速回弹就证明熟了哦😊
怎么样,我没有流口水😍快试试吧
掰开后里面也是超级细腻呢😁
小贴士
@处理山药的时候大家一定要注意带手套哈,小心过敏
@这个配方量刚好做16个饼,不会太多,不用担心吃不了
@一定要慢慢学会看面团的发酵状态,这样有助于大家制作的成功率