五色糯米饭,是壮族人祭祖,扫墓,踏青,访友,必不可少的美食,特别是每年的三月三,那才叫热闹,山上到处都是人,唱山歌,摆擂台,斗牛,斗狗,斗鸡,篮球比赛更是不能少了,集市上围个水泄不通,而五色糯米饭,就在这一天,达到了前所未有的升华,哪哪都有,街上,超市,饭店,家家户户必备。
今天我要做的不是五色糯米饭,而是用其中的红色,让它变成我想要的美食,换个角度去欣赏它的魅力。
用料
红蓝草,糯米粉,白糖,蜜蜂,泡打粉,酵母,黄油,生姜,红糖,芝麻,椰子粉 | |
一碗红蓝草,变幻成我想要的美食的做法
为了随时都可以吃到,我在在院子里种了不少。
放少许水,把叶子煮烂即可获得你想要的颜色,注意,水多则色淡。
放凉之后,倒入糯米粉。
为了尝试新品,我添加了白糖,蜜蜂,泡打粉,酵母,黄油。醒一个半小时。
平时的糍粑都是用油煎出来的,今天我用烤箱试试?160度16分钟,效果还不错,不知道味道如何?
糯糯的,绵绵的,口感细腻,香甜,挺好的,我喜欢。
做好了第一锅,第二锅弄个汤圆如何?这个最简单。
放点生姜,红糖煮一煮,味道同样非常棒,甜而不腻,带着生姜的香味。
第三锅则用来泡糯米,泡5个小时,之后捞出,隔水蒸熟。
颜色很正,味道好。
这个是用剩余的水做成的五色饺子,味道同样棒棒哒。(以前的照片)