这款配方是根据君之的配方改的。油和糖的量不要再减了，不算甜，油少了不容易成型。照片上是家里剩的70克面粉，做了三只，出炉后我尝了一点。超级香酥超级棒，比外面卖的好吃又放心。
用料
| 全蛋液 | 10克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 橄榄油 | 50克 |
| 小苏打 | 约0.5克 |
| 泡打粉 | 约1克 |
| 核桃仁 | 20克 |
超级香酥的核桃酥的做法
橄榄油加蛋液加糖，用筷子搅拌均匀。
核桃仁放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
面粉加小苏打加泡打粉搅拌均匀后过筛，混入核桃碎拌匀。
筛好的面粉一次性倒入糖油混合物，搅拌均匀。
把搅拌好的粉团分成四到五份，压捏成约1公分厚度的圆形饼状，放在烤盘里。饼中心可以比边略薄，饼边绝对不可太薄。
烤箱175度预热。面饼上刷上全蛋液。ACA38L烤箱，上火175度，下火150度，20分钟。
小贴士
面饼整形时，饼边绝对不可太薄。刚出炉时饼比较软，不要急于从锡纸上取下，会碎。略放凉后就成型了，饼面也不软了，里面仍然很松脆。糖油不要随意增减，可换成色拉油，核桃仁原配方是30克，我觉得有点多。我这个方子做的桃酥比君之的大，个人感觉更象桃酥，100克面粉做4到5只，正好是一烤箱的量，一个鸡蛋大约可以做两次，我不太喜欢一烤箱烤两层，感觉不太好掌握火候。希望这个帖子能够帮助后面的同学做出满意的桃酥。