自从怀孕后我就没再吃过外面的烧烤了,因为烟熏的不健康,更因为外面的烧烤还加了各种来源不明的嫩肉粉什么的。这次新入手的黑乐砂锅比较大,我于是就来烤了一次羊排,哈哈,相当成功,有了黑乐砂锅,我这张嘴可算是彻底解放了!
用料
黑乐砂锅 | 1口 2.5L |
烤架 | 矮脚1个 |
锡纸 | 一卷 |
密封盒 | 一个 |
1 | |
羊排 | 5条; |
多味香粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 少许 |
醪糟 | 去米留酒5勺 |
白糖 | 一勺 |
细盐 | 少许 |
2 | |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
砂锅烤羊排的做法
1、 把用料部分1的所有食材放入密封盒搅拌均匀放入冰箱冷藏腌制4-6小时。2、 撕两片锡纸十字交叉垫好在锅底四周紧贴锅壁,把烤架放入包裹好锡纸的锅中。再撕两片锡纸,可以包住锅沿大小为好,十字交叉铺在烤架上,稍微轻一点不要弄破了!这样做的主要原因是防止羊肉的油脂弄脏锅,前面两部做好,烤完羊排完全不用洗锅。
3、 把腌制好的羊排摆在铺好锡纸的锅中。
4、 盖好盖子,大火开烤,烤制10分钟。
5、 打开锅盖给羊排翻个身,顺便撒点辣椒粉盖好盖子继续烤再次10分钟左右。
7、 再次盖上锅盖烤制10分钟,打开盖子均匀的撒上孜然粉,盖上盖子烤5分钟。
8、 当当当当~~~~~出锅了,热腾腾的烤羊排可以开吃了哈!
小贴士
我喜好吃脆一点的,如果喜欢嫩一些的可以酌情缩短一点时间,但是最后孜然撒好必须再烤五分钟,才会有浓烈的烤羊排的香气!