姜饼屋/姜饼城堡做法食材步骤

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今年想做个城堡，看到了豆皮妈妈的很棒，但是她的图纸缺失了一部分，我根据照片补齐了图纸，整体有一些改动，尺寸也做小了，比较适合摆在家里，已征得豆皮妈妈同意，现在分享给大家。
城堡从画图到最后完成，我用了一整天的时间，如果没有整块的时间，可以画图、烤制、搭建分成三步来做，糖霜最好在搭建的时候现打，提前备好不用会消泡，需要重新打发。
配方的量除去城堡还有一些剩余，可以另做些姜饼。

用料

面团A：
黄油	150克
红糖	75克
糖粉	150克
蜂蜜	90克
水	90克
面团B：
低筋面粉	750克
肉桂粉	3ml
姜黄粉	15ml
泡打粉	3ml
鸡蛋	3个（50g左右每个）
蛋白糖霜：
蛋白	1个（约30g）
糖粉	200克
柠檬汁	适量

姜饼屋/姜饼城堡的做法

面团A的所有材料混合加热搅拌均匀。
面团B除鸡蛋外所有粉类混合拌匀，加入搅拌好的面团A，再次混合均匀，最后加入鸡蛋，揉成光滑的面团，然后分成四份，裹保鲜膜醒半小时以上再开始擀开。
整个城堡48*25cm，需要大于这个尺寸的底座。
如图总共有12部分，合计138片。
每个部分我用字母标示，同图纸。
例如：C⑧ 窗2、整6，代表这个零件属于C部分，需要做8块，其中带窗户的2块，整片的6块。
❗️❗️❗️注意：
其中L部分是备用的，根据搭建的角度，有可能用一片两片，有可能也用不上。
图纸1。
图纸2。
图纸3。
面团擀开后按模切好，烤箱180度预热好后烤12-15分钟，视面团薄厚看烤制时间。
烤好后准备糖霜。
糖霜所有材料混合一下，再用电动打蛋器打发即可，柠檬汁酌量添加，加入越多，糖霜越稀。
干一点的糖霜适合粘合姜饼屋，稀一点的糖霜适合画图案。
糖霜保质期很长，冷藏放置，过夜后需要再次打发才可使用。
慢慢搭建完成，注意平衡。
剩余的可以做些小雪花。
或者大雪花。