用料
糖粉 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
蛋白 | 个 |
低筋面粉 | 克 |
黄油 | 克 |
水 | 克 |
肉桂粉 | 勺 |
红糖 | 克 |
柠檬汁 | 滴 |
蜂蜜 | 勺 |
姜粉 | 勺 |
姜饼屋 糖霜饼干的做法
姜饼:低筋面粉500g,黄油100g,水60g,红糖50g,糖粉100g,蜂蜜70g,鸡蛋50g,肉桂粉1/2小勺(2.5ml) 姜粉2小勺(10ml)
烤制饼干,上火170度,下火150度,大片16分钟,小片12分钟黄油饼干:低筋面粉125g,黄油60g,糖粉35g,牛奶15g,中层,165度20分钟
粘贴姜饼屋糖霜:蛋白40g,糖粉300g,柠檬汁2小勺(10ml)
画姜饼糖霜浓度:蛋清30g,糖粉200g,柠檬汁10g,浓度为刮刀挑起滴落后纹路十秒消失。
增加色素后会略微变浓