用料
羊排 | 一扇 |
洋葱 | 1个 |
花椒 | 50粒 |
孜然粒 | 50g |
香菜(或芹菜叶) | 适量 |
耗油 | 5勺 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 3勺 |
黑胡椒粉 | 5克 |
自制蘸料粉 | |
油炸花生米 | 50克 |
孜然粒 | 50克 |
辣椒粉 | 少许 |
虾米条(膨化零食) | 150克 |
烤羊排(家庭烤箱版)的做法
1、羊排洗净,正反面扎洞,多扎孔,方便入味。
2、羊排入容器(除去蘸料食材备用)其他食材统统倒入容器,双手揉搓10分钟以上,让羊排充分接触吸收。
3、将羊排铺底,各配菜配料覆盖羊排上,静置腌制3小时以上(容器要盖上盖子)。烤盘铺锡纸,将羊排平铺上面,肉多的一面朝下,注意:洋葱香菜要择净,效果见图。
羊排上面再盖一层锡纸,四周要压下口。
烤箱预热后放入,上下火200度,中下层,烤制40或50分钟取出。
烤盘里会有汤汁溢出,倒去汤汁。
将羊排翻面,肉多的一面朝上,表层涂少量食用油(或者蜂蜜,二选一)。羊排二次放入烤箱中层(羊排上面不再覆盖锡纸)上下火200度,大概时间是10分钟到15分钟。观察羊排表面呈焦色,可以取出食用了。
自制蘸料:
油炸花生米,孜然粒,辣椒入料理机打碎研磨至粉状。虾条用擀面杖压碎碎的。
搅拌到一起,蘸羊排食用。
味道好极了