Cream Tea 从名字上容易被误解为红茶的种类或冲泡红茶的方法。其实不然。很多大饭店里的下午茶菜单上都会有Cream tea ,如果你点的话,(通常比一般饭店的午饭价格还高)店员会端上一壶香喷喷的红茶,同时,奉上司康饼,三明治和甜点。
用料
| A低筋粉 Flour | 361g |
| A泡打粉 baking powder | 6g/1 tablespoo |
| A盐 salt | 6g/1 teaspoon |
| A细砂糖 granulated sugar | 50~60g |
| B香草精 vanilla extract | 6g/1 teaspoon |
| B鲜奶油 heavy or whipping cream | 300~340g |
| 预留部分奶油用作夹心 | 适量 |
| 预留额外的糖做TOPPING顶层 | 适量 |
鲜奶油下午茶司康（cream tea scones）的做法
预热烤箱至220度
把A:面粉,泡打粉,盐和糖混合。
B倒入A，轻轻混合，搅拌。直到没有多余的粉。面团不粘手。如果觉得太粘手，可以放到冰箱让面团放松15分钟。
把面团放在干净的台面上切割。
可以用模具切成你想要的形状。
或者切成饼状。如果需要的话，可以再面团上撒上糖，或者涂抹鲜奶油。
放入烤箱220度，15~20分钟。根据您的司康大小和烤箱为准。