用料
高筋面粉 | 200克 |
牛奶+鸡蛋 | 130克 |
盐 | 1克 |
绵白糖 | 25克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
葡萄干 | 1把 |
可可粉 | 10克 |
巧克力葡萄干面包(面包机和面)的做法
1、把除了黄油、葡萄干以外的所有食材加入面包机,启用和面程序25分钟。
2、因为是夏天,所以放冰箱冷藏室醒面30分钟。
3、加入融化的黄油,葡萄干。启用面包机生面团程序(揉面+醒面+发酵),历时1:30。
4、把发酵好的面团分割成6等份,醒面15民,整型放入烤盘。烤箱下层放一碗开水,二次发酵约30min,面团膨胀到约2倍大。
5、烤箱上管200度,下管180度,烤15min,约11min时加盖锡纸。