阳春三月想脱掉厚厚羽绒服的心跃跃欲试。
春日烘焙和心灵总有一个要在路上。
享受春日美学，从现在开始…
用的是兔子家28*28的大金盘；
用料
| 抹茶蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 纯牛奶（调节面糊干湿） | 20克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 纯牛奶（烫面用） | 30克 |
| 五十铃抹茶粉 | 7-10克 |
| 纯牛奶（化开抹茶粉） | 10克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 巧克力覆盆子夹馅 | |
| 覆盆子果酱 | 适量 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 白巧克力 | 100克 |
| 白砂糖 | 5-10克 |
烫面抹茶覆盆子奶油卷的做法
制作前的准备工作：
🌸低筋面粉过筛
🌸抹茶粉用80℃左右的纯牛奶搅拌均匀
（这样子后期的蛋糕体不会有结块）
🌸鸡蛋蛋清与蛋黄分离备用
🌸玉米油和烫面用的纯牛奶倒入奶锅烫面用的玉米油和牛奶加热，边加热边搅拌，直至有大量的气泡产生关火，稍稍量凉倒入面粉中。伴随着次啦声用刮刀迅速搅拌至无干粉状。
待面糊稍稍量凉，依次将蛋黄倒入面糊中，一个蛋黄充分吸收后再放第二个。
把已经化开的抹茶溶液倒入面糊中搅拌均匀
倒入剩余的的牛奶搅拌成比较顺滑的抹茶面糊蛋清加入适量柠檬汁后分三次加白砂糖打到打蛋头有小尖角备用。
取一半蛋白霜与抹茶面糊搅拌均匀，再把搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜中，此时用翻拌的手法轻轻搅拌避免消泡。
把面糊均匀地倒入烤盘中，用刮刀把面糊表面整理平整。
烤箱150℃预热，大概烤45分钟。
（可根据自家烤箱的脾气自行调节，只要触摸蛋糕表面没有沙沙声即可出炉）蛋糕体出炉后倒扣取下油纸，量凉备用。
夹馅制作
把白巧克力和覆盆子果酱隔水融化备用，冬天可以放在温水中保温。
淡奶油倒入白砂糖打发至7分发。（白巧克力和自制的覆盆子酱我觉得很甜了，这个卷个人喜欢酸甜味，所以只加了5克白砂糖，不喜欢酸的小伙伴可以加到10克）
再把覆盆子巧克力酱和淡奶油混合低速搅打。组装：把蛋糕片一头切斜角，在靠近身体的蛋糕体上把奶油抹成小山型，其他部分薄薄涂一层奶油。有条件的小伙伴可以在小山上放一排新鲜的覆盆子。然后用擀面杖卷起扎紧，放入冰箱冷藏3小时以上，隔夜最好。
切件：用牙签在蛋糕体上做出标记，我把每块蛋糕卷切成4cm，一个大卷可以切五块，正好可以放入淘宝买的模具。
取一把刀，泡热水后擦干然后稳准狠切件。
烫的刀切出的奶油比较光滑颜值很高。把切件后的蛋糕卷装盒，就可以美美的凹造型或者送给小伙伴们分享啦。
祝各位小伙伴们有一个缤纷的春日🌸🌸