这是做了N＋1次之后自己总结的配方~内含不掉色配方！！！！
用料
| （因为自己吃都是少油少糖，重口味：糖和油可以加到各40g) | |
| 鸡蛋 | 4个 60g左右 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 玉米淀粉 | 一小勺 |
不会失败的瑞士卷的做法
蛋白部分：
柠檬汁几滴去腥
分3次加入糖打发至弯钩状，盆倒过来也不会掉。（最后一次加糖的时候可以加一丢丢加玉米淀粉增加稳定性)，打发好之后好冰箱冷藏。蛋黄部分：
4个蛋黄+油＋牛奶＋过筛的低筋面粉，用打蛋器低速打发成糊。
把打发好的蛋白取出1/3到蛋黄糊里搅匀，然后倒入全部蛋白搅匀（炒菜那样搅，不要搅圈）倒入有油纸的模具，震几下，消泡。放进预热好的烤箱里，上下火150℃，20分钟。我的烤箱是美的火比较猛~网上很多配方容易裂开
小贴士
1.最后几分钟开热风功能，这样正面层就不会掉皮了。
2.卷的话趁温热的时候卷感觉挺好卷的
3.切的时候要用锯齿刀