先做好美乃滋和肉松
美乃滋
牛肉松
用料
鸡蛋5 | 个 |
白砂糖50 | 克 |
柠檬汁几 | 滴 |
牛奶50 | 克 |
无味食用油50 | 克 |
低粉60 | 克 |
肉松瑞士卷的做法
5个冷藏鸡蛋分开蛋白蛋黄,5个蛋白、50克细砂糖、几滴柠檬汁,1分30秒速度3.5打发。
然后再2分30秒速度2.5打发成湿性发泡,提起蝴蝶棒成弯钩状。把打好的蛋白装入干净的大碗内蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏备用。
5个蛋黄、50克牛奶、50克无味食用油、60克低粉。30秒速度3.5混合
在混合好的蛋黄糊里边多次加入打好的蛋白。逐渐混合均匀。
混合好的面糊从高处倒入铺好烘焙纸或者是油布的28×28的烤盘里。端起烤盘震动几下震出大气泡,放入预热好的烤箱中层上下管风烤165度烤20分钟,根据自家烤箱的脾气适当调整。
烤好的蛋糕胚拿出自然凉透,再用一张烘焙纸倒扣过来。
挤上美乃滋
撒上肉松
卷起来,切开享用。
包装起来方便拿取
可以出售啦
还可以卷虾松味的,也很好吃哦。