孕妇也要多吃胶原蛋白呀。
用料
猪蹄 | 1只 |
黄豆 | 1把 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
黄豆酱 | 4勺 |
料酒 | 4勺 |
冰糖 | 5颗 |
干辣椒 | 5个 |
猪脚闷黄豆(高压锅)的做法
1.黄豆提前泡一晚,早上换次水,中午用。
2.猪蹄请卖家剁好,回来后看有猪毛的地方,放在热锅里烫掉。(小火把锅一直加热)
3.猪蹄凉水下锅,放料酒,姜片,煮沸后三分钟捞出,洗净,控水
4.起锅加油,放冰糖,待糖融化后,倒入猪蹄,搅拌上色,放姜片、蒜片、八角、干辣椒、香叶、黄豆酱、料酒,搅拌三五分钟这样。
5.另一只炉灶上放高压锅,把泡好的黄豆放进高压锅,猪蹄也倒进高压锅,用热水冲一下炒锅里剩的料,一并倒入高压锅,水刚好和猪蹄齐平就好。(建议水再少点,不然到时候汤多)
6.高压锅,大气上来后五~十分钟这样转小火,大概小火10-15分钟就好了
7.口味重的,可以再加点盐调味太好吃了,吃了一半时才想起拍个照
高压锅炖的时候,可以时间再久一点,会更入味。
打开盖子我发现还剩下很多汤,我又倒进炒锅收了一下汁。所以大家水可以少点,或者炖的时间久一点。