用料
五花肉 | 500克 |
黄冰糖 | 50克 |
八角 | 2个 |
老抽 | 1勺 |
香叶 | 5片 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
酱油 | 1勺 |
快版红烧肉的做法
五花肉切2厘米的方块,热锅冷油(少许油)。桂皮,香叶,八角,姜,蒜爆香,放肉煎至金黄。
煎至金黄起锅。
锅里有油,放冰糖炒至焦糖。(有拍照的,结果发菜谱的时候找不到了)
倒入煎过的五花肉翻炒。
炒的红红的,再倒一勺老抽
炒好后加开水再转入高压锅,20分钟
水加多了,大火收汁。
软糯香甜的五花肉。不材哦。儿子说好好吃啊。
小贴士
糖色不能炒太久哦,成焦糖色就可以了。炒过了就糊了,会苦的。