用料
牛腱子 | 1块 |
冰糖 | 50g |
料酒 | 3勺 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量(根据自己口味加) |
蒜头 | 6瓣 |
卤料王 | 1袋 |
生抽 | 适量 |
零失败高压锅卤牛腱的做法
(这步忘记拍照用鸭肉焯水代替)牛腱子洗干净 放锅里 加入适量清水 料酒 姜片去腥 煮开关火
捞出牛腱 清洗干净 放锅里
加入蒜头 姜片 冰糖 生抽 食盐(根据自己口味增减用量)还有重头戏 就是这个“台北卤王”一包里面4小包 取出一小包 放锅里 加入没过牛腱子的清水 盖高压锅盖子 大🔥上气以后 转小火20分钟
时间到关火 不要着急捞出牛腱 让它浸泡4小时 更加入味 再捞出来
冷却以后 切片装盘 入味软糯 不柴 非常好吃