我觉得,酥鱼,是一款可凉可热可休闲可正餐的菜品。它味道鲜香,骨酥肉糯,易搭配主食。
从前都是在某些地方特色的肴菜店或者餐馆才能吃得到,每次都有停不下的感觉☺为什么不自己在家做呢😜
高压锅轻轻松松做出味道鲜美的酥鱼,闻着厨房里传出的缕缕鱼香,于是,这一天,也很香甜了🌸
用料
带鱼段 | 1kg |
葱段、姜片 | 适量 |
料酒4勺,生抽4勺,醋6勺,单晶冰糖适量,盐适量 |
高压锅版酥带鱼的做法
带鱼段处理干净,用厨房纸吸干水分。
锅内放油加热,筷子插进去微微起小泡泡时,顺着锅沿慢慢放入带鱼段,炸至金黄色。
1.将炸好的带鱼段放入高压锅内,放葱段姜片冰糖料酒生抽醋盐,再加一小碗水进去,轻轻翻动带鱼段,使其两面在调料汁内浸泡到。
高压锅40分钟,香气四溢的酥鱼就出锅了✌
小贴士
可能有的小伙伴从高压锅内取出酥鱼时,发现还有不少汤汁,也可以再放到炒锅内大火收汁,味道更加浓郁。