【步骤图】软糯焖牛腩（高压锅版）食谱大全和做法

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爸爸闷肉的方法值得借鉴学习
这样做出的牛腩 软糯而又不失嚼劲

配上一份热乎乎的捞面
闷出的汁水能打汤底
合着热气腾腾的米饭 简直垂涎三尺.

:)用量未标注 皆为适量

用料  

软糯焖牛腩（高压锅版）的做法  

1. 牛腩提前半小时取出解冻
   姜切片 锅中倒水加入牛腩.料酒 大火加盖
   
   15min左右 具体情况自行把握

2. 煮至断生变色 用锅铲将抱团的牛腩块分开
   再盖上盖 接着煮5min左右
   

3. 高压锅中加点姜丝.食用油
   转钮随意 达到预热效果

4. 用捞网将煮锅中的牛腩捞起 盛入高压锅内胆
   包括煮过的姜片.
   
   使用翻炒手法翻拌一会

5. 加入火锅底料.黑胡椒粉.盐.水
   如果喜欢孜然 奥尔良腌料之类 加点也ok
   
   翻拌均匀 上盖闷.
   时间由状态决定 没有绝对的
   估摸着用了十几分钟..

6. 几乎将水分蒸发 牛腩入味
   盛出享用.