销魂牛肉面烹饪方法窍门 如何做销魂牛肉面才好吃

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销魂牛肉面的做法步骤图,销魂牛肉面怎么做好吃

打败高级店180一碗的牛肉面 可以吃到内牛满面的幸福味道

用料  

牛腱子 500克
牛蹄筋 500克
适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 一点点上色
八角 2个
桂皮 一小块
香叶 3-4片
6-7片
葱段 10段左右
豆瓣酱 2小勺
豆蔻 1个
干辣椒 2个
适量

销魂牛肉面的做法  

  1. 牛腱子 蹄筋切小块 冷水下锅绰水(加些料酒去腥);完全变色后捞出过温水冲干净备用

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  2. 锅里加油,放入冰糖中小火炒糖色,糖溶化有泡沫状倒入牛肉翻炒;依次加入料酒,生抽,老抽,豆瓣酱,八角辣椒等等配料继续翻炒;然后加入开水没过牛肉

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  3. 将炒锅里内容物全部倒入高压锅,选择豆/蹄筋模式,等待时间到,牛肉及汤就OK了

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  4. 煮面,烫青菜,然后浇入牛肉汤及肉,一碗灵魂牛肉面闪亮登场了

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