碰巧还不错，因为为了偷懒和其他菜谱不一样，记下来方便自已下次用。
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 白芝麻 | 一大把 |
| 五香粉 | 10g |
| 蚝油 | 一猛滴 |
| 香油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 麻辣辣椒油 | 一勺 |
| 卤水 | |
| 盐 | 9克 |
麻辣牛肉干记录的做法
牛肉解冻，开水煮，洗掉浮沫
卤水进高压锅卤25分钟（电高压锅定时25分）
切长条 拌入生抽、盐、蚝油、五香粉。烤箱150度半小时。第一次做是开始切的长条，结果烤的时候多出来很多肉松，所以下次卤完了切看会不会好些。
锅里加热辣椒油（家里有，没有了就按别的菜谱炸辣椒花椒自制），香油，牛肉干，一大把芝麻搅拌。