卤酱鸡爪烹饪方法窍门 如何做卤酱鸡爪才好吃

用料  

卤酱鸡爪的做法  

1. 鸡爪去指甲，洗干净 凉水开始浮沫，浮沫后洗净等用。

2. 准备好的豆瓣酱均匀的抹在鸡爪上 加入一半准备的料，八角、茴香、葱姜 。放置一边腌制入味。

3. 炒色：让鸡爪颜色更红亮，热油放葱姜煸至金黄色 ，把葱姜倒入鸡爪中，留底油放冰糖化开，加料酒、酱油翻制均匀，加水，水适量，感觉能淹没鸡爪就行，烧开水，倒入腌制的鸡爪，大火15分钟转小火15分钟收汁。我是用的电压力锅，所以也直接把鸡爪和料水倒入了压力锅里。