第一次炒红豆沙用了45分钟 后来找对了方法只需要12分钟
用料
红豆 | 250克 |
糖 | 60克 |
玉米油(花生油) | 100克 |
麦芽糖 | 250克 |
水 | 适量 |
十二分钟快手版红豆沙的做法
提前把红豆泡水一天,接着加一点水用高压锅把红豆压熟 压到手指一按就烂了
红豆熟了趁热把白糖 麦芽糖 油倒进去搅拌 让糖融化 (红豆熟了有水就把水倒掉
糖融化了就可以把红豆倒进去破壁机搅烂红豆 尽量不要加水 加水只会让你炒得越久
红豆搅成泥后倒出不粘锅炒
炒成能抱成一团不粘刮刀为止 我大概用了12分钟左右就炒完
最后用保鲜膜贴近豆沙不要让表面干掉晾凉放进冰箱保存就好。(我用250克红豆炒出来的豆沙有860
小贴士