用料
牛尾 | 5-6块 |
西红柿 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 2个 |
姜 | 5片 |
大葱 | 1根 |
满屋飘香的西红柿牛尾汤的做法
1、牛尾入冷水煮开后再多煮15分钟,然后热水冲洗晾干;
2、西红柿切丁、洋葱、土豆、胡萝卜切块;姜切片、大葱切段备用;
3、热锅冷油,入牛尾小火煎到表面金黄后,依次放:生抽、老抽、醋、黑胡椒翻炒(这个时候香味就出来了);
4、放入西红柿、洋葱翻炒,西红柿炒出汁后加开水,水量建议充足一点,然后放入姜、葱,烧开后倒入高压锅;
5、高压锅冒气后小火50分钟左右;
6、开锅放入胡萝卜,煮5分钟后再放入土豆,土豆炖熟后关火,放点盐即可出锅。
小贴士
1、因为牛尾本身油脂比较重,所以煎牛尾的时候油不要太多,否则汤炖出来特别油;
2、醋是这道汤的点睛之笔,不可或缺;
3、因为汤炖的时间比较长,所以水量一定要充足,喜欢喝汤就适当多一些水;
4、汤炖好后还可以根据喜好放入粉丝、白菜、茼蒿,特别好吃,一锅汤什么都有了,不用再做别的菜,营养又省事;
5、冬天冷的时候,我习惯炖好后把汤倒入铸铁锅烧开,这样吃的时候整个过程汤都是热的,不用担心越吃越凉,非常暖和!
6、这种方法同样可以用来炖牛腩,百试不爽!