贵州菜食谱及做法 教你贵州菜的烹饪技巧

用料  

贵州菜豆腐的做法  

1. 黄豆提前三个小时用水泡发

2. 用豆浆机达浆（这是正在过滤的豆渣）

3. 豆渣过滤的越干越好

4. 煮豆浆到80度左右，开始点盐卤，先放一勺，慢慢搅拌

5. 开始成形，放入焯水过的青菜叶（切细的），再次慢慢的放入剩余盐卤

6. 煮三分钟左右，关火

7. 倒入滤布中滤水

8. 用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁

9. 可以开吃了