继上次、上上次做了家庭版小龙虾(尾)拌面之后老公隔三差五就会喊我做麻辣龙虾尾,要求多麻多辣,那趁着还在居家,必须满足老公的小小要求😌
早上忙忙叨叨开会,先把龙虾尾解冻出来正好,放在到中午,11点30下楼核酸,上楼开始下厨啦!
没吃早饭的上午,居然饿了,
于是,叮叮咣咣~
被上班耽误的美食家静静黄上线啦!👩🏻🍳
用料
小龙虾 | 2斤 |
大蒜 | 6-8瓣 |
大葱 | 半根 |
姜片 | 6 |
豆瓣酱 | 2勺 |
辣椒面 | 2-3勺 |
面条 | 2份 |
花椒 | 1把 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 5根 |
辣迷糊的麻辣小龙虾(拌面简直妙哇!)的做法
1️⃣ 烧一锅开水,龙虾尾焯水(冰的也可,水真脏;
2️⃣ 水开焯1分钟关火,冷水洗干净,洗了9遍;
3️⃣ 洗的超干净之后放入冰箱让它冷静10分钟;准备配菜,洋葱、香菜,拌面必备!
其他的就是出味四件套了:葱段、姜片、蒜仁、花椒
(喜欢料足的话,也可以加入八角、香叶等大料,不用太多...冷锅热油,油热下入花椒一把、姜片、葱段、一半蒜仁,炒香后加入两勺豆瓣酱炒熟;
龙虾尾下锅翻炒几下,加入生抽、花椒粉、辣椒面即可,翻炒然后加开水或者半瓶啤酒(不喜啤酒所以加了开水;
加水后小炖个1分钟,然后加入另一半蒜仁、洋葱、香菜,翻转几下,来一丢丢薄盐生抽提个味,加一点鸡粉,出锅!
吼吼,今天这个颜色就够麻辣,配上冰镇苏打水!
再拌一碗面条子!妙啊!绝👍🏻
馋了吗!馋了就快动起来吧!很简单就收获美食啦~小日子过起来💕
给老公把今日🍉冰镇上,下午还有港式丝袜奶茶,
又是满足的一天👩🏻❤️💋👨🏻
小贴士
龙虾尾或者小龙虾一定要洗干净,真的脏哦~